Chardonnay, características

¿Sabías que algunos de los vinos más caros del mundo están elaborados con uva Chardonnay? Hoy queremos profundizar en esta variedad tan apreciada en la elaboración de vinos blancos. Sigue leyendo y descubre todos los secretos que esconde este tipo de uva.

Como casi siempre que indagamos en los orígenes de una variedad, nos encontramos con que existen diversas teorías al respecto. Una de las más extendidas, sitúa los orígenes de la uva Chardonnay en la región francesa de Borgoña, donde los romanos fueron los primeros en cultivarla. En cambio, otros estudios sostienen que es una variedad típica de la zona de Jerusalén; mientras que hay quien la ubica en Croacia. De cualquier manera, hoy día podemos decir que nos encontramos ante una de las variedades de uva blanca más plantadas en todo el mundo. Actualmente la podemos encontrar en Australia, Estados Unidos y, por supuesto, en Francia y España.

Y es que este tipo de uva es bien acogida en todos los continentes porque es una de las más versátiles debido a su capacidad para adaptarse a distintos climas y suelos. Su cepa es vigorosa y de brotación precoz, con racimos pequeños y bayas medianas de color amarillo pálido y hollejo medio grueso.

Su mosto tiene una elevada acidez y alto contenido en azúcares. Así puede ofrecer a los vinos sabores muy dulces que suponen la perfecta armonía para los matices afrutados, cítricos y tropicales.

La uva Chardonnay produce elegantes vinos monovarietales, que son muy apreciados en todo el mundo. En Vinícola de Castilla sabemos del potencial de este tipo de uva y hemos creado un monovarietal que eleva a la máxima expresión las propiedades de la variedad. Te invitamos a degustar Olimpo Chardonnay 2020. Un vino blanco con crianza en barrica de gran carácter y personalidad.

Olimpo Chardonnay 2020

Variedad Chardonnay La mancha

Para la elaboración de este monovarietal recolectamos durante la noche las mejores uvas Chardonnay con el objetivo de controlar la actividad enzimática e impedir su oxidación.

La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a baja temperatura para preservar su aroma. Tras esta fase, nuestro monovarietal realiza un corto proceso de crianza en barricas nuevas de roble francés, que aportará finura y complejidad a este gran vino de guarda.

De color amarillo limón brillante, atractivo y de profundidad media, que deja tras de sí finas lágrimas en la copa. En nariz destaca por sus aromas de fruta tropical fresca (piña y melón) y en menor medida cítricos (limón); que son ensalzados por otros propios de la crianza en barricas nuevas (como vainilla o clavo).

Además, su carga frutal y elevada acidez consiguen un vino perfectamente equilibrado, que deja una sensación refrescante y duradera en el paladar. Un vino con la capacidad de evolucionar favorablemente con el paso del tiempo.

Consigue ahora este vino desde la vinoteca online de Vinícola de Castilla.

En conclusión, podemos decir que la uva Chardonnay esconde grandes secretos y matices que, si se sabe cómo potenciarlos, pueden originar vinos deliciosos, bien estructurados y de excelente calidad.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies