Con la llegada del verano, nuestras preferencias culinarias tienden hacia platos ligeros y frescos que nos ayuden a sobrellevar las altas temperaturas. En este contexto, las ensaladas de pasta se presentan como una opción versátil y deliciosa, ideal para un almuerzo nutritivo y refrescante. Acompañadas de un buen vino blanco de Vinícola de Castilla, estas ensaladas se convierten en una experiencia gastronómica inolvidable. En este artículo, te ofrecemos algunas recetas de ensaladas de pasta y nuestras recomendaciones de vinos blancos frescos que elevarán tu almuerzo a otro nivel.
1. Ensalada de Pasta con Verduras de Verano y Guadianeja Macabeo.
Ingredientes:
200g de pasta corta (fusilli o farfalle)
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla morada
100g de tomates cherry
100g de aceitunas negras
100g de queso feta
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y enfría bajo agua fría.
2.- Corta el calabacín, los pimientos y la cebolla en trozos pequeños. Lava y corta los tomates cherry a la mitad.
3.- En un bol grande, mezcla la pasta con las verduras, las aceitunas y el queso feta desmenuzado.
4.- Añade un buen chorro de aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
5.- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Maridaje:
El Guadianeja Macabeo, con sus aromas a manzana verde madura y frutas de hueso frescas, complementa perfectamente esta ensalada. Su acidez viva y sus notas florales realzan los sabores frescos de las verduras y el queso feta, creando una combinación armoniosa y refrescante.
2. Ensalada de verano con Pasta con Pollo y Pesto de Albahaca con Guadianeja Airén Encascado Alto Hungrao
Ingredientes:
200g de pasta corta (penne o rigatoni)
2 pechugas de pollo
1 taza de pesto de albahaca
1 taza de tomates secos en aceite
50g de piñones
100g de rúcula fresca
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y enfría bajo agua fría.
2.- Asa las pechugas de pollo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez cocidas, córtalas en tiras finas.
3.- En un bol grande, mezcla la pasta con el pollo, el pesto, los tomates secos y los piñones.
4.- Añade la rúcula y remueve suavemente.
5.- Espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.
Maridaje:
El Guadianeja Airén Encascado Alto Hungrao, con su frescura y equilibrio, es el acompañante ideal para esta ensalada. Sus notas a fruta blanca y plantas aromáticas combinan a la perfección con el sabor del pesto y el pollo, ofreciendo una experiencia gastronómica elegante y deliciosa.
3. Ensalada de Pasta con Mariscos y Verduras Verdes con Pago Peñuelas Verdejo.
Ingredientes:
200g de pasta corta (conchiglie o orecchiette)
200g de gambas cocidas y peladas
100g de guisantes
1 pepino
1 aguacate
100g de espinacas frescas
Hojas de menta fresca
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de una lima
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y enfría bajo agua fría.
2.- Cocina los guisantes hasta que estén tiernos. Enfría bajo agua fría.
3.- Corta el pepino y el aguacate en cubos pequeños.
4.- En un bol grande, mezcla la pasta con las gambas, los guisantes, el pepino, el aguacate y las espinacas.
5.- Añade el aceite de oliva, el zumo de lima, sal y pimienta. Remueve bien.
6.- Decora con hojas de menta fresca antes de servir.
Maridaje:
El Pago Peñuelas Verdejo, con sus aromas a frutas tropicales y su acidez viva, realza los sabores de los mariscos y las verduras verdes. Su frescura y notas florales aportan una dimensión adicional a la ensalada, haciendo de este maridaje una opción refrescante y sofisticada para los días cálidos.
Las ensaladas de pasta son una excelente opción para disfrutar de un almuerzo ligero y nutritivo durante los días calurosos de verano. Cuando se combinan con los vinos blancos frescos de Vinícola de Castilla, como el Guadianeja Macabeo, el Guadianeja Airén Encascado Alto Hungrao y el Pago Peñuelas Verdejo, se crea una experiencia gastronómica inigualable que deleitará a todos los paladares. Atrévete a experimentar con estas recetas y descubre cómo el maridaje adecuado puede transformar una simple comida en un festín memorable. ¡Salud!