En el mundo del vino, existen dos técnicas importantes para realzar los aromas y sabores de esta preciada bebida: el escanciado y la decantación. Ambas técnicas tienen sus propias características y aplicaciones, y conocer la diferencia entre ellas te permitirá disfrutar plenamente de los vinos de Vinícola de Castilla con estilo y precisión.
El escanciado es una técnica tradicional que ha sido utilizada durante siglos para servir vino. Consiste en verter el vino en la copa de manera suave y precisa, evitando derrames y permitiendo que el vino se oxigene adecuadamente. Esta técnica es especialmente beneficiosa para vinos jóvenes y frescos, como el Guadianeja Macabeo de Vinícola de Castilla. El escanciado permite que el vino respire y se desarrolle en la copa, liberando sus aromas y sabores característicos. A continuación, te presentamos los pasos clave para realizar un escanciado perfecto:
1.- Preparación del vino: Asegúrate de que la botella esté a la temperatura adecuada y que el vino haya sido decantado si es necesario. Los vinos de Vinícola de Castilla, como el Guadianeja Tempranillo Alto Hungrao, se benefician de un breve tiempo de decantación para abrir todos sus aromas y sabores. Al decantar el vino, se eliminan las impurezas y se oxigena, permitiendo que se exprese en toda su plenitud.
2.- Elección de la copa: Selecciona la copa correcta para disfrutar plenamente del vino. Para vinos tintos, como el Pago Peñuelas Garnacha, opta por una copa de mayor tamaño con una forma amplia que permita la oxigenación adecuada. Esto permitirá que el vino respire y se desarrolle, liberando sus aromas y sabores. En el caso de vinos blancos, como el Guadianeja Macabeo, elige una copa más pequeña y estrecha para preservar los aromas frescos y delicados. La forma estrecha ayuda a canalizar los aromas hacia la nariz, intensificando la experiencia sensorial.
3.- Técnica de escanciado: Inclina la copa ligeramente y vierte el vino en un flujo continuo, controlando la altura para crear una suave cascada. Evita derramar el vino y permite que se oxigene mientras cae en la copa. Prueba esta técnica con el Guadianeja Syrah 2021 de Vinícola de Castilla y disfruta de su elegante escanciado. Observa cómo los colores y aromas se despliegan, creando una experiencia visual y olfativa única.
La decantación, por otro lado, es una técnica utilizada principalmente para vinos más añejos y con sedimentos. Consiste en transferir el vino de la botella a un recipiente más grande llamado decantador, separando así el vino de los posibles sedimentos y permitiendo que se oxigene. Los vinos de Vinícola de Castilla, como el Pago Peñuelas Garnacha, pueden beneficiarse de la decantación para abrir todos sus aromas y sabores. A continuación, te presentamos los pasos clave para realizar una decantación adecuada:
1.- Preparación del vino: Asegúrate de que la botella esté en posición vertical durante al menos unas horas antes de la decantación. Esto permitirá que los sedimentos se depositen en el fondo de la botella.
2.- Elección del decantador: Utiliza un decantador adecuado para el vino que estás sirviendo. Existen diferentes formas y materiales de decantadores, cada uno diseñado para resaltar las características específicas del vino y facilitar su oxigenación. A continuación, te presentamos algunas opciones comunes:
– Decantador de cuello ancho: Este tipo de decantador es ideal para vinos tintos más jóvenes y robustos. Su amplio cuello permite una mayor exposición del vino al aire, acelerando el proceso de oxigenación y ayudando a suavizar los taninos.
– Decantador de cuello estrecho: Recomendado para vinos más delicados y sutiles. El decantador de cuello estrecho ayuda a preservar los aromas frescos y delicados. Su forma estrecha y alargada minimiza el contacto con el aire, evitando una oxigenación excesiva y permitiendo que los aromas se concentren.
– Decantador de estilo clásico: Este tipo de decantador presenta una forma elegante y atemporal. Su diseño busca una oxigenación equilibrada y una presentación sofisticada del vino. Es una opción versátil que se adapta a diferentes tipos de vinos.
– Decantador de cristal soplado a mano: Los decantadores de cristal soplado a mano son auténticas obras de arte. Estos decantadores combinan funcionalidad y belleza, proporcionando una experiencia de servicio excepcional. El cristal de alta calidad permite apreciar los matices y colores del vino, mientras que su diseño único añade un toque de elegancia a la mesa.
Independientemente del decantador que elijas, es importante asegurarse de que esté limpio y libre de olores que puedan afectar el vino. Antes de utilizarlo, enjuágalo con agua tibia y sécalo cuidadosamente para evitar cualquier residuo. Recuerda verter el vino lentamente desde la botella al decantador, evitando agitar los posibles sedimentos en el fondo.
La elección del decantador adecuado no solo realza la presentación del vino, sino que también contribuye a su correcta oxigenación y desarrollo de aromas y sabores. Descubre la variedad de decantadores disponibles y elige aquel que se adapte mejor al vino que vas a servir. En Vinícola de Castilla, nuestros vinos se benefician de la decantación adecuada, lo que resalta su carácter único y su expresión de la tierra.
3.- Tiempo de reposo: Una vez transferido al decantador, permite que el vino repose durante un tiempo adecuado para que se beneficie de la oxigenación y ayude a realzar los aromas y sabores del vino. Esto varía según el vino y su edad, pero generalmente entre 30 minutos y una hora.
4.- Servicio del vino: Una vez decantado, sirve el vino en copas adecuadas y disfruta de la experiencia sensorial única que ofrece la decantación. Aprecia los matices y sabores únicos que cada vino de Vinícola de Castilla tiene para ofrecer.
Una vez que hayas realizado el escanciado o la decantación, tómate un momento para apreciar el vino de Vinícola de Castilla. Observa su color, huele sus aromas y saborea lentamente cada sorbo. Permítete sumergirte en la experiencia sensorial y deleitarte con los matices y sabores únicos que cada vino de Vinícola de Castilla tiene para ofrecer. La elección de la técnica adecuada para cada vino realzará su equilibrio, elegancia y expresión de la tierra.
El escanciado y la decantación son técnicas valiosas que permiten realzar los aromas y sabores de los vinos de Vinícola de Castilla. Tanto para los vinos jóvenes como para los más añejos, estas técnicas añaden un toque de estilo y precisión a la experiencia de degustación. Experimenta con ellas y descubre cómo el escanciado y la decantación pueden resaltar las cualidades únicas de los vinos de Vinícola de Castilla, brindándote una experiencia sensorial excepcional.