¡La cocina japonesa ha conquistado los paladares de Occidente! Es un hecho que cada día son más los seguidores de uno de sus platos estrella: el sushi. Y es que las distintas versiones de esta receta son infinitas: oshi, nigiri, temaki, uramaki… Pero, ¿Qué hay del maridaje en el sushi? ¿Qué tipo de vino es su mejor acompañante? En este artículo encontrarás los mejores vinos de nuestra vinoteca para maridar con sushi.
Seguramente en alguna ocasión os hayan sugerido acompañar los diferentes platos de sushi con cerveza japonesa o con sake (una bebida típica japonesa fermentada a partir de arroz). Sin embargo, nosotros te proponemos la combinación de vino y sushi para refrescar el paladar y equilibrar la grasa del pescado con la acidez del vino. Así, cuanto más graso sea el pescado de nuestra receta nipona, más ácido debería ser el vino elegido para acompañarla.
Como siempre recordamos, el secreto de un buen maridaje es que los ingredientes de la comida estén en sintonía con las características del vino, de manera que juntos sumen y brillen, pero que nunca se resten protagonismo entre ellos. Así, los vinos blancos, jóvenes, tranquilos o espumosos son el mejor acompañante para el sushi. Otras opciones aromáticas como los rosados, también funcionarán muy bien en la mesa japonesa. Sin embargo, recuerda siempre huir de vinos con crianza, pues el sushi es delicado y un vino de este tipo podría ocultar todo su sabor.
Sushi y vino: nuestras recomendaciones
– Guadianeja Sauvignon Blanc 2020
Si optas por la mezcla tradicional de pescados y vinos blancos, ¡sin duda esta debe ser tu elección! La variedad Sauvignon Blanc tiene la acidez perfecta y las notas herbáceas para acompañar cualquier tipo de sushi. Este monovarietal Guadianeja es un vino de cuerpo medio, muy fácil de degustar y maridar por su fina pero compleja estructura de sabores primarios. Es fresco, aromático y afrutado, características esenciales para ser el mejor compañero de mesa del plato japonés de moda.
– Guadianeja Rosado 2020
Este vino, elaborado a partir de las mejores uvas 100% Tempranillo seleccionadas para vino joven rosado, es el mejor aliado del alga Nori, tan presente en especialidades como los makis o temakis. Este Guadianeja rosado aporta una amplia gama de matices como acompañante de estas delicias de la gastronomía nipona. Resulta además curioso que sean los propios japoneses los más aficionados a esta unión pues, según algunos estudios, son los mayores consumidores de vino rosado en Asia.
– Cantares Brut Nature
Sin duda, las burbujas combinan a la perfección con la receta japonesa por excelencia. Nuestro elegante y fresco espumoso Cantares Brut Nature elevará el sushi a otro nivel. Elaborado según el método tradicional o Champenoise, este vino ofrece la frescura y acidez perfectas para un buen maridaje.
¡No hay duda de que la unión entre vino y sushi es todo un acierto! Si tú también estás de acuerdo y nuestras recomendaciones te han servido de ayuda, te lo ponemos fácil. Entra en nuestra vinoteca online y hazte con el mejor vino para realzar tus favoritos de la cocina japonesa.