Comida de Navidad, nuestra propuesta

¡Oído cocina! Llega la hora de ponerse ante los fogones y preparar los mejores menús para esta Navidad. Ante ti, un sinfín de posibilidades para sorprender a tus invitados en estas fechas. Pero para ponértelo un poco más fácil hoy os traemos los consejos de los que realmente saben de esto.

El Restaurante Castillo de Pilas Bonas nos ha preparado un menú muy especial para esta comida de Navidad. Además, como buenos restauradores, saben que un buen plato debe estar acompañado siempre de un buen vino. Uno que lo complemente y sepa potenciar sus cualidades. Un vino que siempre sume y nunca reste.

Aperitivo

Cualquier comida de Navidad que se precie empieza abriendo boca con un buen entrante de bienvenida. Y en las comidas de estas fechas qué mejor que empezar dando un bocado al mar. Desde el Restaurante Castillo de Pilas Bonas nos proponen Ostra Francesa en escabeche.

Una Ostra Guillardeau, del oeste de Francia, marcada a la plancha con escabeche de sus jugos. Sin duda, un intenso e irresistible comienzo para una comida navideña. Y como aliado estrella para este aperitivo, nuestro vino espumoso Cantares Brut Nature, que resalta el sabor de este molusco y permite apreciar todos sus matices.

Principales

Y llegamos al primero de nuestros principales: Canelón de Confit de pato con carbonara de sus jugos y trompetas de la muerte. Canelón relleno, napado con la reducción del caldo de sus carcasas y ligado con una yema de huevo justo al momento del emplatado. Un deleite para el paladar que, junto con nuestro Guadianeja Macabeo, origina una combinación memorable.

Para el segundo plato de nuestro menú navideño nos proponen Jarrete de ternera, cocinado al vacío durante 24 horas, hasta conseguir que la carne retenga sus jugos, acompañado de una demi-glace de ternera y crema de patata. Las carnes fuertes, como las de este segundo plato, demandan la compañía de vinos con más cuerpo, estructura e intensidad. Por ello, en este caso la recomendación es nuestro Guadianeja Crianza 2017, de intenso color rojo picota y con notas especiadas de vainilla y cacao.

Postre

Llegados al momento más dulce de la comida, desde Castillo de Pilas Bonas nos recomiendan una Tarta Ópera con helado de chocolate. Un sedoso bizcocho de avellanas, con crema de este fruto seco y chocolate, acompañado de helado de chocolate negro y cacao. Y como broche final, te proponemos ligar esta dulce despedida a nuestro Cantares Semiseco. Este vino espumoso, elaborado siguiendo el método tradicional o Champenoise, será la opción perfecta para alargar la sobremesa. ¡Esta Navidad brinda con Cantares!

Elegir bien los vinos que mariden con los platos en las comidas de Navidad será la clave para triunfar. En muchas ocasiones nos centramos solo en el menú, dejando a un lado la elección del vino. Sin ser conscientes de que si los alimentos y el vino elegido se complementan bien tendremos el éxito asegurado.

Ahora te invitamos a visitar nuestra tienda online, donde encontrarás la mejor selección de vinos para acompañar tu menú de Navidad y lograr la combinación perfecta. ¿A qué esperas? ¡Te van a encantar!

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